زينب محمد
04-29-2012, 09:04 PM
http://www.libyan-kitchen.com/gallery/images/5pfp.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلطــة شرقية
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/4-001-1.jpg
المقادير:
6 حبات طماطم – 3 حبات خيار
– عرقين بصل اخضر كاملين برأسيهم – رأسين فلفل أخضر حار
- 4 حبات جزر –كوب وريقات بقلة (بليبشة - برياقة - فرفحين) – باقة صغيرة بقدونس او كزبرة خضراء
- جرجير - عصير ليمونة – ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة كبيرة زعتر مطحون – ملح - ملعقتين زيت زيتون
– رشة كزبرة جافة مطحونة
و من الممكن اضافة شرائح الزيتون و اللفت و الفجل للمواد السابقة.
الطريقة:
تغسل البقلة و تجفف
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/-001.jpg
ثم تورق و توضع جانباً
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/1-001.jpg
يغسل الجرجير كذلك و يترك جانباً بدون تقطيع حتى لا يفقد قيمته الغذائية
يقطع البصل الأخضر بشكل ناعم
و تقطع 4 حبات طماطم و حبتين خيار و الجزر بعد تقشيره إلى مكعبات
اما باقي حبات الطاطم و الخيار فيقطعوا إلى حلقات
يقطع الفلفل و يفرم البقدونس ناعماً
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/2-001-1.jpg
يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر المطحون و الكزبرة المطحونة
و يوضع فيهم اوراق الجرجير لثواني
ثم يرفع و يوضع في وسط طبق التقديم مع ترتيب بعض الوريقات على حواف الطبق لتزيينه
تضاف التتبيلة لحلقات الطماطم و الخيار و يخلطوا ثم يرفعوا
تضاف باقي التتبيلة للمكونات الاخرى و تخلط جيداً
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/3-001-1.jpg
ثم توضع السلطة في صحن التقديم فوق اوراق الجرجيرو يوزع حولها حلقات الطماطم و الخيار بالتبادل
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/5-001-1.jpg
ثم تقـــــدم
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/6-001-1.jpg
صحتين وعافية
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سلطــة شرقية
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/4-001-1.jpg
المقادير:
6 حبات طماطم – 3 حبات خيار
– عرقين بصل اخضر كاملين برأسيهم – رأسين فلفل أخضر حار
- 4 حبات جزر –كوب وريقات بقلة (بليبشة - برياقة - فرفحين) – باقة صغيرة بقدونس او كزبرة خضراء
- جرجير - عصير ليمونة – ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة كبيرة زعتر مطحون – ملح - ملعقتين زيت زيتون
– رشة كزبرة جافة مطحونة
و من الممكن اضافة شرائح الزيتون و اللفت و الفجل للمواد السابقة.
الطريقة:
تغسل البقلة و تجفف
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/-001.jpg
ثم تورق و توضع جانباً
http://i1154.photobucket.com/albums/p528/Zynab-Mohamed/1-001.jpg
يغسل الجرجير كذلك و يترك جانباً بدون تقطيع حتى لا يفقد قيمته الغذائية
يقطع البصل الأخضر بشكل ناعم
و تقطع 4 حبات طماطم و حبتين خيار و الجزر بعد تقشيره إلى مكعبات
اما باقي حبات الطاطم و الخيار فيقطعوا إلى حلقات
يقطع الفلفل و يفرم البقدونس ناعماً
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/2-001-1.jpg
يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر المطحون و الكزبرة المطحونة
و يوضع فيهم اوراق الجرجير لثواني
ثم يرفع و يوضع في وسط طبق التقديم مع ترتيب بعض الوريقات على حواف الطبق لتزيينه
تضاف التتبيلة لحلقات الطماطم و الخيار و يخلطوا ثم يرفعوا
تضاف باقي التتبيلة للمكونات الاخرى و تخلط جيداً
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/3-001-1.jpg
ثم توضع السلطة في صحن التقديم فوق اوراق الجرجيرو يوزع حولها حلقات الطماطم و الخيار بالتبادل
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/5-001-1.jpg
ثم تقـــــدم
http://i436.photobucket.com/albums/qq83/zaena_01/6-001-1.jpg
صحتين وعافية